Donuk ürün muhafaza depoları, şoklama yöntemi ile kısa sürede çekirdek sıcaklıklarının 18°C'ye düşürülmüş ürünlerin muhafaza edildiği -15°C ile -25°C arası sıcaklıkta olan soğuk hava epolarına denir. Donmuş muhafaza depolarında saklanacak ürünlerin saklama süreleri ürün niteliğine göre ve depolama süresine göre değişmektedir. Depolanan ürünlerin depolama sıcaklığı dikkate alınarak sıcaklığı ayarlanan depolarda saklanan ürünler saklanma süreleri boyunca bozulma riski olmadan uzun süre muhafaza edilmiş olacaktır. Gıdalar, şoklama prensiplerine uygun şekilde şoklanırsa, donuk ürün muhafaza depolarında -17,77°C (0°F)’de süre sınırı olmaksızın depolanabilir. Şoklama ve donuk ürün muhafaza şartları sağlanmadığında gıda maddesi bozulabilir, lezzetini ve doğal dokusunu kaybedebilir. Besin maddesinin donma hızı da önemlidir. Çok hızlı bir şekilde dondurulan gıdalar, yavaşça donanlardan daha uzun süre dayanır. Çünkü hızlı dondurma buz kristallerinin oluşmasını önler. Hızlı dondurulmuş meyvelerin yüzeyinde buz kristalleri oluşmaz. Buz kristallerinin oluşması önlenmezse meyvenin hücre duvarı delinebilir. Bu durum, meyvenin doğal tadının ve dokusunun kaybolmasına neden olur. Donma kimyasal reaksiyonları önlemediğinden gıda maddesi kokusu, tadı ve doğal dokusunu kaybedebilir. Özetle; uygun şekilde dondurulmuş olan gıda maddelerini uzun süre sonra tüketmenin sağlık açısından bir zararı yoktur ancak lezzet konusunda aynı garanti verilemez.  

Donmuş Muhafaza Deposu Özellikleri

Odanın duvar, tavan ve zemin kısımları poliüretan dolgulu sandviç panellerden oluşturulacaktır. Oda zemini büyük metrekareli depolarda; XPS zemin izolasyonu ve üzeride demir ile güçlendirilmiş beton dökülerek yapılmaktadır. Panellerimiz; İki sac arasında 42kg/m³ (+-%2) yoğunlukta Poliüretan dolgulu olup dış yüzeyleri hijyeniktir. Duvar ve tavan panellerinin her iki yüzeyi de 0,50 mm kalınlığında RAL9002 renk kodunda polyester esaslı boya ile boyanmış, sıcak daldırma galvanizli sacdan üretilmektedir. Oda zemininde, dayanıklı ve kaymaya karşı özel yüzeye sahip Plywood kaplamalı zemin paneli kullanılmaktadır. Panellerin iç ve dış köşe birleşimlerinde panel yüzeyleri ile aynı malzemeden üretilmiş özel aksesuarlar kullanılmaktadır. Panellerimiz; Birbirine dişi – erkek geçmeli ve kilitlidir. Gerektiğinde demonte edilebilirler. Odanın aydınlatılması için aydınlatma tesisatı ve soğuğa dayanıklı, özel armatür standart olarak kullanılmaktadır.

Donmuş Muhafaza Depo Kapısı Özellikleri

Kapılara, yüksek kaliteli, kullanışlı ve estetik bir yapıya sahiptir. Menteşeli tip kapılar standart olarak 90 x 190 cm net geçişli olarak üretilmektedir. Sürgülü tip kapılar standart olarak 200 x 250 cm net geçişli olarak üretilmektedir. Tüm kapılarımız dışardan kilitlenebilir yapıdadır. Menteşeler, yükselen tiptedir. Kapı kilitli olsa dahi içeriden açılabilen fosforlu antipanik kolu mevcuttur. Kapılarımızın yüzey sacı, standart galvaniz kaplama üzerine polyester boyalıdır. Kapı kanadında, iki sac arasına 42kg/m³ (+-%2)yoğunlukta poliüretan enjekte edilmiştir Kapı kenarlarında, alüminyum profiller ve bu profillere geçmeli silikon esaslı bombeli lastikler kullanılmaktadır.

Soğutma Grupları Özellikleri

Soğutma gruplarımız CE belgelidir. Cihazlarımız en zor dış ortam koşullarına dayanacak şekilde tamamen kapalı tip veya projeye göre açık tip olarak üretilmektedir.Tüm cihazlarımızda çevre dostu R-404A (CFC Free) ve Yeni nesil CO2  soğutucu akışkan kullanılmaktadır.Tüm cihazlarımızda birinci sınıf Avrupa malzemeler ile Avrupa malı yüksek kaliteli Kompresörler kullanılmaktadır.Kullanılan Kondanserler özel olarak tasarlanıp üretilmektedir. Soğuk odanın kurulacağı bölgesel şartlar göz önüne alınarak +45°C kondenzasyon seçilmiştir. Cihazlarımızın dış ünitelerinin ses seviyeleri Avrupa Normlarına uygun olup kullanılan düşük devirli yüksek kaliteli  fanlar sayesinde sessiz çalışma sağlanmıştır.Cihazlarımızda bulunan otomatik fan kontrol özelliği sayesinde Kondanser fanları otomatik olarak çalışır ve durur. Cihazlarımız, en üst düzey güvenliğin sağlanması ve kullanılan ekipmanların uzun ömürlü olabilmesi için alçak ve yüksek basınç kontrol ve koruma sistemleri ile donatılmıştır. Oda sıcaklığını istenilen değere ayarlamak için yüksek hassasiyetli ve yüksek kaliteli dijital kontrol sistemi.Cihazlarımız, tam otomatik dijital ve manuel defrost kontrollü olup 29 ayrı parametreye sahip mikro işlemcilidir.  Dondurulmuş gıda depolamasında kurum'a özel fikir ve projelerle her zaman yanınızda olmak için varız. Yüksek yoğunluk soğuk hava deposu panelleri, akıllı soğutma uygulamaları ve birçok uzman olduğumuz alanlarda sizlere hizmet vermek istiyoruz. Ürün odaklı yapılan çalışmalarımız sayesinde depolayacağınız ürünlerin riskini minimuma indirebilir akıllı soğutma uygulamalarımız ile işletme kayıplarının önüne geçerek yatırım maliyetinizi kısa zamanda geri kazanabilirsiniz. Kücük gibi görünen bu maliyetlerin uzun süreli geri dönüşlerinde yaptığınız yatırımın haklılığını farkedeceksiniz. Donuk ürün muhafaza depoları ve diğer endüstriyel soğutma sistemleri hakkında bize ulaşabilir ve size yardımcı olmamızı sağlayabilirsiniz.