Şoklama Ünitesi-18 ° C 'ye kadar şoklayabilecek kapasitelerde üretilir. Şoklanan ürünler daha sonra donmuş durumda odasına alınmalıdır. Şoklama işlemi ürün üzerinden yüksek hızda (5 m / s) soğuk hava (-35 ° C / -40 ° C) geçirmek için dış cidardan başlayarak çekirdeğe doğru donmasını sağlamaktır. Şoklama işlemi mümkün olabilen en hızlı şekilde çalışır. Ürüne bağlı olarak maksimum sürelere, gıda güvenliği için dikkat gerekir. Ürün maliyeti şoklama altında etkilemektedir. Hava akış hızı şoklama altında etkilemektedir. Yarı hermetik veya vidalı kompresörlü ve hava soğutmalı kondenserlidir. Cihaz uzaktan kumanda paneline sahiptir. Dış hava şartlarına dayanıklı olarak kasetlenmiştir. İç ve dış ünite azot şarjlı olarak teslim edilir. Elektrik panosu ve tüm otomatik kontrol içindir birlikte montaja hazır olarak sevk edilir. Elekrostatik boyalı çelik galvaniz kabine sahiptir. Kapasiteye uygun yüksek verimli evaporatör dizaynı yapılmaktadır. Evaporatör seçeneği vardır.

Şok cihazlarımız; et, balık, meyve ve sebze gibi taze gıdaların en etkili şekilde dondurulması için, depolama kapasiteleri göz önünde bulundurularak üretmektedir. Sistem tasarımı, izoleli odaya uygulanır. Kompresör güçleri ve soğutma kapasiteleri ihtiyaca göre belirlenmektedir. Şok soğutmadaki amaçlanan merkez sıcaklığını muhafaza sıcaklığına getirmektir. Bu sebeple ürün tipine göre şok odası sıcaklığı farklılık gösterebilir. Bazı ürünlerde -30 ° C sıcaklıkla kaliteli şoklama yapılabilirken ürün tipine göre bu sıcaklık -50 ° C'ye kadar düşebilmektedir.

Ürün tipine göre kompresör ile çalışan soğutma sistemi, hava soğutmalı kondenserli dış ünite ve oda içinde yönlendirilmiş hava akımı yaratacak şekilde planlanmış iç üniteden oluşur. İç ünitenin bu şekilde tasarlanmasının amacı, “şok tüneli” adıyla tanımlar yüksek hızlı hava akımı içinde kalmasını sağlamaktır. Böyle, kısa zamanda burada çekirdek sıcaklığını donmuş durumda sıcaklığına getirilmesi mümkün.

Şok soğutmadan sağlıklı ve verimli sonuç almak, şoklanacak şekilde oda içinde doğru istif sekline ve sistemin doğru kullanılmasını sağlar. Prensip olarak her yeni şok soğutma yatırımı projesinde oda tasarlanırken odanın ne şekilde kullanılacağı (yükleme tonajı, istif sekli, oda sıcaklığında ve şoklama süresi) planlanır. Özellikle istif sekli homojen hava durumu için çok önemlidir. Homojen hava akımı altında onu içerir.